Auch bodenständige Klassiker wie das echte Wiener Schnitzel können "Das perfekte Dinner" sein! Das jedenfalls denkt sich Raphael für seinen Dinner-Abend an Tag 4. Dann muss das Kalbsschnitzel aber auch wirklich hauchdünn sein und die Panade kross "soufflieren". Ob der Gastgeber das hinbekommt? Und das auch noch, wenn neugierige Gäste zuschauen?

Raphael sieht seinem perfekten Dinner sehr selbstbewusst entgegen. Das, was er auf seiner Menükarte angepriesen, sind Gerichte, die er beherrscht: Tatar von der Chiemsee-Renke, Wiener Schnitzel und Kaiserschmarren. Solche Klassiker hätten seine Gäste bei dem 30-Jährigen gar nicht erwartet. Doris vermutet eher "ausgefallene, exotische Zutaten" - doch da liegt sie falsch. Der junge Familienvater ist nämlich ganz schön bodenständig.

Raphael möchte sein Wiener Schnitzel ganz klassisch zubereiten, das heißt: Krosse Panade und die traditionelle Garnitur mit Sardelle, Kapern und Zitrone. Selbstredend muss das Kalbfleisch vorher schön flach geklopft werden.

Nach der Vorspeise werden Raphaels Gäste dann neugierig: "Bist du hier im Umkreis sowas wie der Schnitzel-König", fragt Fabian interessiert, als sich alle in der Küche versammeln, um Raphaels professionelle Panierstraße zu begutachten. Franz nimmt es dabei sehr genau und beobachtet auch noch aufmerksam den Bratvorgang - in Butterschmalz schwimmend, versteht sich!

Das können die Gäste bestätigen - natürlich erst nach einem prüfenden Blick. Und da Franz sowieso mit der kritischste Gast der Runde ist, hat Raphael schon viel gewonnen, wenn er besonders ihn überzeugt hat. Vielleicht springen ja ordentlich Punkte dabei raus.