Der Food-Experte Sebastian Lege, gebürtiges Nordlicht und bekennender Fisch-Fan, stellt sich heute einer besonderen Herausforderung: dem britischen Nationalgericht Fish & Chips. In England gehört dieses Gericht fest zur Esskultur – knuspriger Backfisch, serviert mit dicken Pommes und traditionell mit Malzessig beträufelt. Sebastian Lege freut sich darauf, das Original auf den Prüfstand zu stellen, seine eigenen Tricks einzubringen und zu zeigen, wie man Fish & Chips auch in Deutschland authentisch und lecker zubereiten kann.

Zunächst zieht es den Geschmacksjäger nach Brüssel, wo er sich in Belgiens bekanntester Frittenbude inspirieren lässt. Anschließend reist er in einen Vorort von London, um dort Fish & Chips auf einem außergewöhnlichen Niveau zu probieren, serviert im renommierten Pub des Starkochs Heston Blumenthal. Nach einem Besuch auf einem der größten Fischmärkte macht er Halt in einer trendigen Fischbude in Hamburg, wo er sich für die innovativen Saucen-Kreationen 2.0 interessiert.

Sebastian Lege experimentiert im sogenannten Lege-Lab an der perfekten Rezeptur für Fish and Chips. Dabei tüftelt er mit viel Kreativität und seinen eigenen Methoden an der optimalen Panade, den knusprigsten Fritten und erfindet sogar eine „Remouladenmarmelade“. Am Ende bewertet eine achtköpfige Fach-Jury, bestehend unter anderem aus einem Genussforscher und einem Sternekoch, sein Ergebnis in den Kategorien Optik, Geschmack und Konsistenz. Gewinnt Lege mehr als 16 Stimmen, hat er die Challenge geschafft.

Lust auf noch mehr Tipps vom Spitzenkoch? In seiner vierteiligen Reihe geht Sebastian Lege den Lieblingsgerichten der Deutschen auf den Grund. Er nutzt sein ganzes Fachwissen, um den besten Geschmack zu kreieren. Jetzt streamen auf RTL+!